Leche de soya casera

Yo AMO la leche de soya, pero empecé a leer tantas cosas malas que decidí empezar a hacerla en casa gracias a un amigo que me dio su receta mágica.

Algunos de los problemas de la leche de soya producida en masa es que la hacen principalmente con soya no orgánica y transgénica (genéticamente modificada), además que le agregan conservantes. Igualmente siempre digo que cada quien tiene que hacer su propia investigación y tomar sus decisiones.

Esta receta les prometo que es súper fácil, y con solo dos ingredientes :)

Ingredientes:

1- 600 gramos de semillas de soya orgánica y NON-GMO

2- Alrededor de 6 litros de agua.

3 - Opcional: vainilla y azúcar

Preparación:

1- Lava MUY bien los granos de soya con agua, tratando de sacarle los que se ven feitos.

2- Déjalos remojando durante toda la noche con bastante agua para que cuando crezcan sigan sumergidos.

3 - Al día siguiente, bota esa agua y enjuaga la soya varias veces. Retira las pieles de soya tanto como puedas. Escurrir y reservar.

4 - En una olla profunda agrega los granos y ponlos a hervir por 40 minutos, hasta que estén blanditos. Una vez listos bota esa agua y escurre los granos.

5 - En una licuadora, agrega los granos (en lotes) con agua que los cubran como 3 cm. Igualmente tu puedes decidir que tan espesa la quieres agregando o quitando agua.

6. Usa un colador de leche de tela (debe ser muy delgado sino no va a pasar) para filtrar los residuos de soya. Exprime el residuo y asegúrate de que toda la leche se extraiga completamente.

7. Si quieres puedes agregar unas goticas de vainilla y azúcar al gusto antes de servir la leche. Yo no uso nada de esto.

8. El residuo lo puedes poner en una sartén, tostarlo y crear okara de soya. Es súper útil para muchas recetas.

Y listo!!! Te dura unos 3 días en la nevera.

Con amor y gratitud,

Adri